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Arabische
Küche - Orientalische Rezepte. Hochwertiges
Kochbuch mit einfachen Step-by-Step Anleitungen.
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Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Erleben Sie die große Vielfalt der arabischen
Küche, die das Beste der Mittelmeerküche mit dem Aufregendsten
der omanischen Küchentradition verbindet – von den nordafrikanischen
Maghreb-Staaten über die Arabische Halbinsel bin in den Vorderen
Orient.
Eine breite Palette herrlicher Gewürze steht im Mittelpunkt
der arabischen Landesküchen. Sie werden großzügig,
aber wohl überlegt und mit großer Kenntnis verwandt,
um den Speisen einen ganz eigenen Charakter zu geben und den Geschmack
einzelner Zutaten aus Köstlichste hervorzuheben. |
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Gebundene Ausgabe - 160 Seiten - Erschienen Nov. 2003
Honos Verlag - ISBN: 3829908431
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Marokko-Kochbuch.
Das Land und seine
Küche - mit 85 Rezepten aus allen Regionen.
Von
Herve Amiard, Laurence Mouton, Maria Seguin-Tsouli
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| Kurzbeschreibung:
Die marokkanische Küche ist berühmt für ihre Raffinesse
und ihren Nuancenreichtum. Stimmungsvolle Fotos und informative
Reisebeschreibungen führen in die Königsstadt Fes, die
Küste entlang, nach Marrakesch und in die entlegenen Dörfer
der Atlasgebirge - durch alle Regionen Marokkos, die, jede auf ihre
Weise, mit besonderen Genüssen aufwarten. Hier ist jeder Lebensabschnitt
ein Grund zum Feiern, und so werden die Geburt, der Tag des Abstillens,
der erste Zahn oder die Hochzeit mit grossen Festessen begangen.
Die Gerichte, die zu diesen Gelegenheiten aufgetischt werden, sind
unwiderstehlich: Gefülltes Täubchen; Briuat mit Käse
und Pistazien; Fisch-Couscous; Tagine mit Huhn, Oliven und eingelegten
Zitronen; süsse Gazellenhörnchen... |
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Broschiert - 62 Seiten - Erschienen Januar 2003
Gräfe & Unzer ISBN: 3774257256
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Die
orientalische Küche.
157
Gerichte aus Tausendundeiner Nacht.
von
Ghillie Basan, Jonathan Basan
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| Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Auf ihrer kulinarischen Entdeckungsreise durch
das Reich von Tausendundeiner Nacht verrät die Autorin dem
Leser viele köstliche Originalrezepte aus den Ländern
des Vorderen Orients. Zu jeder Zutat liefert sie wertvolle Tipps
zu Kauf, Lagerung und Zubereitung. Zahlreiche appetitanregende Fotos
und viele Informationen zur arabischen Kultur machen diese Lektüre
zu einem Genuss in jeder Hinsicht. |
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Gebundene Ausgabe - 240 Seiten - Erschienen Sept. 2001
Collection Rolf Heyne - ISBN: 3899101227
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Arabien.
Originalrezepte und Interessantes
über Land und Leute.
von Petra Casparek, Erika Casparek-Türkkan,
Erika Casparek- Türkkan
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Kurzbeschreibung
Dieser Band der Reihe "Küchen der Welt" lädt
zu einer kulinarischen Reise in die arabischen Länder ein.
In Wort und Bild werden Küchentraditionen, Rezepte, Land
und Leute ausführlich dargestellt.
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Gebundene Ausgabe - 144 Seiten - Erschienen Aug. 1996
Gräfe & Unzer - ISBN: 3774222525
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Vegetarisches
aus 1001 Nacht.
Arabische Rezepte
zum Genießen.
von Gertrud A. Dimachki
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Kurzbeschreibung von Amazon: Lassen Sie sich einladen
zu einer kulinarischen Entdeckungsreise ins Morgenland. Der Tisch
ist auch für vegetarisch lebende Menschen reichlich gedeckt.
Bereits die Vorspeisen lassen keine Wünsche offen. Bei einer
richtigen arabischen Vorspeisentafel ist der Tisch über und
über mit kleinen Schälchen und Tellern bedeckt. Gemüse-
oder Bohnenpürees, gefüllte Teigtaschen, Salate, Joghurtgerichte
und reichlich Fladenbrot stehen bereit. Wenn dann (hoffentlich)
noch Platz im Magen ist, geht es weiter mit Hauptgerichten, die
meist aus sonnengereiftem Gemüse und Hülsenfrüchten
oder Getreide zubereitet werden. Zum Abschluss, in arabischen
Ländern oft Stunden später, stehen dann noch süße
Köstlichkeiten parat. Neue Geschmackserlebnisse bieten Rezepte
aus: Saudi-Arabien, Jemen, Oman, Kuwait, Irak, Syrien, Ägypten,
Jordanien, Palästina, Jerusalem, Libanon, Libyen, Algerien,
Marokko und Tunesien. Dieses Buch zeigt erstmalig die Fülle
des arabisch-vegetarischen Speisezettels. Viele landestypische
Gerichte, aber auch solche, die überall in der arabischen
Welt bekannt sind, werden vorgestellt.
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Gebundene Ausgabe - 157 Seiten - Erschienen Okt. 2001
Pala Verlag - ISBN: 3895661694
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Orientalisch
kochen.
GU KüchenRatgeber
von Tanja Dusy
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Kurzbeschreibung von Amazon.de: Der Zauber des Orient
spiegelt sich nicht nur in Land, Leuten und der Kultur wider,
sondern wird insbesondere von einer abwechslungsreichen Küche
bestimmt. Durch die Vielfalt der aromatischen Gewürze und
Zutaten werden reizvolle Gerichte kreiert, die Gaumen und Magen
schmeicheln. All die Zutaten für die aufregen Rezepte sind
auch hier leicht zu bekommen und selbst die orientalischen Gewürzmischungen
können leicht und schnell selber hergestellt werden.
Die Kapiteleinteilung folgt der typischen Speisenfolge im Orient.
So wird mit Meze wie Hummus oder Zimtauberginen begonnen, gefolgt
von einer Granatapfelente als Hauptgericht und schließlich
werden Rosensorbet oder süßer Couscous als Dessert
gereicht. Dieses Buch bietet also alles für Orientliebhaber,
und die, die es werden wollen.
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Broschiert - 64 Seiten - Erschienen Februar 2004
Gräfe & Unzer - ISBN: 3774263361
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Türkei.
Küchen der Welt. Sonderausgabe.
Originalrezepte und Interessantes über Land und Leute.
von
Funda Engin
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| Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Mezze, Döner und Falafel - das sind längst
keine Fremdwörter mehr auf der Speisekarte. Mal schnell auf
die Hand vom Stehimbiss oder stilecht serviert in edlem Ambiente
- keine andere Küche ist momentan so angesagt und in aller
Munde wie die orientalische. Schnell, unkompliziert, zeitgemäß
- aber auch märchenhaft und geheimnisvoll sind die Genüsse
aus dem Morgenland. Und wer das alles zu Hause zelebrieren will,
kann es sich ganz leicht machen: Mit feinen Aromen zaubern, Couscous
kochen oder Lassi mixen - Oriental Basics öffnet neue Horizonte!
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Gebundene Ausgabe - 144 Seiten - Erschienen Feb. 2004
Gräfe & Unzer - ISBN: 3774264449
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Bismillah
Orientalische
Köstlichkeiten aus Marokkos Küchen
von
Christin Kasri, Mohammad A. Kasri
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| Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Die marokkanische Küche basiert auf einfachen,
preiswerten Zutaten, aus denen die Köchin unter geschickter
Verwendung von Gewürzen und Kräutern wunderbare Gerichte
zaubert. So entsteht eine reichhaltige aromatische Küche mit
feinen Couscousgerichten, mit aller Art von Gemüse sowie erlesenen
Kombinationen aus Fleisch und Geflügel mit Früchten. Lassen
Sie sich entführen in die Welt der orientalischen Köstlichkeiten
Marokkos. |
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Gebundene Ausgabe - 160 Seiten - Erschienen Feb. 2005
Neuer Umschau Buchverlag - ISBN: 3865282261
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Orient
von Barbara Lutterbeck,
Jürgen Christ
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| Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Geheimnisvoller Orient - märchenhafte Welt
aus 1001 Nacht. Das sind leuchtende Farben, lebendige Basare, der
Duft von Gewürzen und Rosenwasser ...Dieses Buch entführt
den Leser in einen kleinen aber ausserordentlich wichtigen Teil
der Kultur des Orients: das Essen und Trinken. Authentische Rezepte,
informative Reportagen und Reisegeschichten lassen uns die Gemeinsamkeiten
der so unterschiedlichen Länder entdecken. Wunderbare Fotos
bringen uns diese fremde Welt nah. |
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Gebundene Ausgabe - 238 Seiten - Erschienen Sept. 2002
Gräfe und Unzer Verlag - ISBN: 377422790X
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Vegetarisch
kochen - libanesisch
von
Abla Maalouf-Tamer
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| Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Mit rund 100 Originalrezepten aus ihrem Heimatland
stellt Abla Maalouf-Tamer die Vielfalt der libanesisch-vegetarischen
Küche vor. Neben Suppen, Salaten, aromatischen Gemüse-
und Getreidegerichten, verführerischen Nachspeisen und erfrischenden
Getränken stehen vor allem viele Vorspeisen zur Auswahl. Die
kleinen Häppchen wie Teigtaschen mit raffinierter Füllung
und gebratenes oder gefülltes Gemüse sind auch ideal für
Gäste und Feste! Alle Zutaten sind hierzulande leicht erhältlich,
Warenkunde und Tipps zur Menüzusammenstellung helfen beim Einkauf
und bei der Zubereitung. Informationen über Land und Leute
sowie über die vegetarische Tradition der Landesküche,
aber auch kleine Erzählungen der Autorin geben dem Buch zusätzliche
Würze. |
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Gebundene Ausgabe - 155 Seiten - Erschienen Okt. 2004
Pala-Verlag - ISBN: 3895662038
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Mezze
- ein Genuss
von Bettina Matthaei,
Mohammed Salameh
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| Der Verlag über
das Buch: Mezze sind der Inbegriff arabischer Genusskultur.
Kleine kalte und warme Vorspeisen-Portionen in großer Zahl
als Tafel serviert zeigen die Pracht und Vielfalt der orientalischen
Küche. Falafel und Döner, Tabouleh und Couscous sind nur
das "Sesam-öffne-dich" der Gaumenlust. Heute findet
man die besten Mezze des mittleren Ostens im Libanon. Mohamad Salameh
und Bettina Matthaei sind dorthin gereist und berichten über
die Kultur und das moderne Leben des Landes, die Gastfreundschaft
libanesischer Familien, über Maria, erfolgreiche Produzentin
von Kochshows im libanesischen Fernsehen, über feine Restaurants
und die Köstlichkeiten der kleinen Imbisslokale. Im Rezeptteil
haben die Autoren dann die ganze Vielfalt der Mezze versammelt:
klassische, feine neue, opulent-festliche und die Süßen
zum Schluß. Die traditionellen Rezepte reichen von bekannten
Hoummous und Fattoush über knusprige Halbmondtäschen bis
zu den scharfen Bataa Harras. Das zweite Kapitel verführt mit
feinen Rezepten wie Rotbarben mit Mandel-Couscous, Gegrillten Feigen
mit Ziegenfrischkäse und Safran-Senf-Zwiebelchen.Das opulente
dritte Kapitel bietet Leckereien wie aus dem Sultanspalast: Wachtelkeulchen,
Ente mit Berberitzenreis, Safran-Sahne-Gelee und süßes
Quittenkonfekt begleitet von Kardamomkaffee und orientalischem Minztee.
Wer sich auf das Geschmacksabenteuer der Mezze einlässt, entdeckt
vielfältige Aromen und die raffinierten Genüsse einer
noch unverfälschten Küche. |
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Gebundene Ausgabe - 168 Seiten - Erschienen Sept. 2005
Gräfe & Unzer - ISBN: 3774269920
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Oriental
Basics.
Alles, was man
braucht, um zauberhaft zu kochen.
von Cornelia Schinharl, Sebastian
Dickhaut
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| Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Mezze, Döner und Falafel - das sind längst
keine Fremdwörter mehr auf der Speisekarte. Mal schnell auf
die Hand vom Stehimbiss oder stilecht serviert in edlem Ambiente
- keine andere Küche ist momentan so angesagt und in aller
Munde wie die orientalische. Schnell, unkompliziert, zeitgemäß
- aber auch märchenhaft und geheimnisvoll sind die Genüsse
aus dem Morgenland. Und wer das alles zu Hause zelebrieren will,
kann es sich ganz leicht machen: Mit feinen Aromen zaubern, Couscous
kochen oder Lassi mixen - Oriental Basics öffnet neue Horizonte!
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Broschiert - 160 Seiten - Erschienen September 2004
Gräfe & Unzer - ISBN: 3774266247
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Die
Küche des Kalifen
Klassische
Rezepte aus Marokko
von
Martina Seifen-Mahmoud, Hussein Mahmoud
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| Kurzbeschreibung:
Klassische Rezepte aus Marokko. Wenn der Bauch voll ist, fängt
der Kopf an zu singen. (Marokkanisches Sprichwort) Der aufregende
Geschmack erlesener Gewürze und Kräuter, köstliche
Gerichte mit frischem Fisch, zartem Fleisch und knackigem Gemüse,
süße Desserts mit Orangenblüten- oder Rosenwasser
verfeinert: Die marokkanische Küche hält eine Vielfalt
an Speisen bereit, die dem Gaumen schmeicheln und die Sinne betören.
Über 120 landestypische, erprobte Rezepte laden zu einer kulinarischen
Entdeckungsreise durch das Land der untergehenden Sonne ein. |
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Gebundene Ausgabe - 144 Seiten - Erschienen Juli 2005
Gondrom-Vlg., Bindlach - ISBN: 3811226126
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Türkisch
kochen. GU KüchenRatgeber
von
Marlisa Szwillus
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Kurzbeschreibung
von Amazon.de: Die türkische Küche bietet eine bunte
Palette von pikanten Köstlichkeiten: ob Schafskäseröllchen
als Vorspeise oder Kichererbsencreme, gefolgt von Möhren im
Knusperteig oder Hackbällchen in Walnußsoße. Ein
Dessert ist die Krönung des orientalischen Mahls! Gratinierter
Orangenreis? - Wer könnte dazu schon nein sagen....!
Der Verlag über das Buch: Die türkische Küche
bietet eine bunte Palette von pikanten Köstlichkeiten: ob Schafskäseröllchen
als Vorspeise oder Kichererbsencreme, gefolgt von Möhren im
Knusperteig oder Hackbällchen in Walnußsoße. Ein
Dessert ist die Krönung des orientalischen Mahls! Gratinierter
Orangenreis? - Wer könnte dazu schon nein sagen....! |
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Broschiert - 62 Seiten - Erschienen Januar 2003
Gräfe & Unzer ISBN: 3774257256
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